Soupe froide estivale et sa crème onctueuse de chèvre
Par : lamarmitedamandine
Tags:Amandine Honegger, apéritif, basilic, blog culinaire, courgettes, cuisine, entree, legume, photo culinaire, recette, tomate, verrine
Catégorie: délices salés
| Ouverture : | f/3.5 |
|---|---|
| Focale : | 90mm |
| ISO : | 125 |
| Shutter: | 1/60 sec. |
| Appareil photo : | Canon EOS 5D Mark II |
Cette recette m’a été proposée par ma soeurette préférée (j’ai une seule soeur ^^), qui, après une expérience culinaire concluante, m’a envoyé un petit mail, se disant que ça pourrait me plaire… et j’adoooore!
C’est une recette simple et fraîche, à base de tomates et courgettes, une valeur sûre par ces températures caniculaires.
Parallèlement à ca, j’ai goûté récemment une soupe froide sur laquelle on avait déposé une cuillère à soupe de crème au parmesan froide, un régal. Je vous propose donc ici un mélange de toutes ces deux idées avec la soupe froide de ma soeurette surmontée d’une crème de chèvre, une merveille! Merci Elodie 
La recette
Ingrédients pour 4 gourmands (en entrée)
- 2 courgettes non traitées
- 3 tomates
- 1 yaourt de type "velouté"
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un verre d’eau
- 20 feuilles de basilic
- 2 gousses d’ail (c’est moi qui les ai rajoutées, j’aime bien quand c’est relevé)
- un petit fromage de chèvre d’environ 50g (type crottin de chavignol)
- 4 cuillères à soupe de crème
- 100g de fromage blanc
Préparation
Epluchez vos tomates en les plongeant préalablement dans l’eau bouillante. Coupez les en quartiers et déposez-les dans votre bol mixeur.
Coupez grossièrement vos courgettes (sans les éplucher si elles sont non traitées), déposez-les également dans le bol du mixeur.
Ajoutez un petit verre d’eau, le basilic, le sel, le poivre, l’huile, les deux gousses d’ail écrasées, le yaourt, et mixez tout ce joyeux désordre jusqu’à obtenir une soupe.
Placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Profitez-en pour préparer votre crème de chèvre :
Dans votre mixeur, déposez votre petit fromage coupé en morceaux, 4 cuillères à soupe de crème, et 100g de fromage blanc. Mixez jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse.
Servez votre soupe dans quatre verres. Surmontez chaque portion d’une cuillère à soupe de votre crème de chèvre.
Vous pouvez décorer avec du basilic ciselé et du gomasio, et servir le tout accompagné de gressins au sésame.
Enjoy!
10 commentaires sur “Soupe froide estivale et sa crème onctueuse de chèvre”
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rien que la photo donne envie de tester cette recette !!!!!!!!!!!!!!!
J’adore tes photos ! Je découvre ton blog avec grand plaisir. Il est magnifique. Je vais tester ta recette, elle trop envie !
une belle recette et surtout une superbe photo
Benoit
http://mesphotosetvous.wordpress.com
@Marie : quel enthousiasme de bon matin! Ca me fait très plaisir
@Cereal : je suis ravie que le blog te plaises. Si tu as des idées ou des recettes à partager, ce sera avec grand plaisir que je les prendrai en photo!
@Benoit : venant d’un passionné de photo, ça a d’autant plus de valeur! Merci à toi et à très bientôt j’espère!
Elle me tente bien cette soupe froide…
j’aime bien cette recette ! j’adorerai l’essayer
décidément ton blog me plait beaucoup !
à bientôt, hop je m’inscris à la newsletter
Oh oh oh ! Je n’avais pas vu cette recette ! (publiée pendant mes vacances…)
J’ai (presque) tous les ingrédients nécessaires, et même si les grosses chaleurs ne sont pas au rendez vous cette semaine, je la tenterai quand même ! (je suis une rebelle !)
Hier j’ai préparé ton vin blanc glacé à la sauge, je l’ai filtré mais pas encore gouté (de bon matin avant de partir au boulot c’était pas une bonne idée…
)
hihi je comprends…. ça fait pas trop sérieux… t’as pas eu trop de mal à trouver la sauge finalement?
Le sauge j’ai du l’acheter déshydratée, j’ai pas trouvé mieux… J’imagine qu’avec de la fraiche le goût est plus prononcé, mais en tout cas c’etait bien bon ! Je l’ai sortis pour mon anniversaire, il n’a pas fais un pli ! ^^
Merci pour la recette !