Par : lamarmitedamandine

août 16

Tags:Amandine Honegger, blog culinaire, boulettes, carottes, croquettes, cuisine, enfants, noisette, nuggets, photo culinaire, recette

Catégorie: délices salés

9 Commentaires

Oyez oyez! Vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants?

J’ai une solution à vous proposer ! Des petites croquettes toutes appétissantes, et vous les aurez dans la poche, les rejetons! héhé ^^ (rire machiavélique!)

Délicieuses avec une sauce crémeuse au curry, on mange sainement avec plaisir!

La recette

Ingrédients pour 4 gourmands

• 12 carottes
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 filet de jus de citron
• Eventuellement 2 belles poignées de noisettes grossièrement écrasées
• 1 oeuf
• sel, poivre
• 12 cuillères à soupe de chapelure
• 6 cuillères à soupe de noisettes en poudre (pour la chapelure)
• Huile d’olive pour la poêle

Préparation 

Epluchez vos carottes. Faites-en cuire la moitié dans de l’eau bouillante, râpez finement l’autre moitié.

Déposez dans votre mixeur les carottes cuites, les carottes râpées, l’oeuf, le miel, le jus de citron, le sel, le poivre, le gingembre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.

Si votre mixeur n’est pas suffisamment grand ou pas suffisamment puissant (comme le mien par exemple), voilà comment je m’y suis prise : j’ai mis tous mes ingrédients dans un robot hacheur (le même que celui qui râpe les carottes), qui a mieux réussi à s’en sortir avec tous ce joyeux désordre. Ensuite, j’ai mis tout ça dans un saladier et j’ai fini avec un mixeur plongeant (celui de la soupe!)… la pâte n’était pas parfaitement homogène, mais c’était parfait à mon goût!

Eventuellement, si vous êtes gourmand(e) et que vous aimez quand ça croustille, incorporez à votre pâte deux belles poignées de noisettes grossièrement hachées… vos croquettes n’en seront que plus gourmandes!

Ensuite, formez des petites boulettes avec votre pâte, et écrasez-les délicatement pour obtenir votre forme de croquette.

Trempez-les dans la chapelure (mélange de chapelure et de noisettes râpées), puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Si vos croquettes noircissent un peu trop vite dans la poêle, n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile.

Servez vos croquettes avec une sauce à la moutarde (crème fraîche légère+sel+poivre+moutarde) et une sauce au curry (crème fraîche légère+sel+poivre+curry), afin que vos convives aient le choix des goûts!

Enjoy!